今日はChinese New Yearですね。だからといって何があるわけでもないのですが（笑）。

Mashed Cauliflowerと

セロリとチキンのスープをつくりました（注：Chinese New Yearにはまったく関係ありません）。

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ちょっとだけ食べたかったために買った大量のセロリを消費したかったのです。あまり時間も無かったので、とにかく簡単なものを考えました。

こんな手抜き料理があっていいのでしょうか。鍋にザク切りにしたセロリと骨付きチキンを入れます（分量は適当）。具が浸るくらいに水を入れて、コンソメを加えて火にかけます。ひたすら煮込みます（2時間ぐらい）。最後に塩コショウで味を調整します。

放り込んで煮込むだけにしては、セロリと鶏の骨からしっかりBrothが取れます。お好みでとろけるチーズを加えるとより美味しいよ。鶏肉はやわらかくなるので、食べるときには充分スプーンでほぐれて感動します ^^

続いてはMashed Cauliflower。要するにMashed Potetoのじゃがいもをカリフラワーに置き換えるだけなんですが。カリフラワーをゆでる → ベーコンをレンジでチンして油を抜いておく。

やわらかくなったカリフラワーを温かいうちにつぶす → バター（大さじ1）を加える → 牛乳・生クリーム（各50 ccぐらい）を加えて混ぜる → 刻んだベーコンも入れて合わせる → 最後にパセリを加える → 完成！

会社のカフェテリアで見かけて、とっても美味しかったので真似して作ってみました。じゃがいもで作るのに飽きたら、試してみるといいかもしれませんよ。

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