Macaron好きの私がLAに行ったら是非立ち寄りたいと思っていたのが、Paulette というMacaron専門店。 

昨年末にOpenしたばかりのまだ新しいお店は、

白を基調にしたシンプルかつ透明感のある外観。

12個買うとこのようにすっぽり収まる可愛いBoxに入れてもらえます。

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場所はBeverly Hills。Beverly Driveから Charleville Blvdを少し入ったところにあります。 店内は見事なほど完全な白ベースで、ガラスのショーケースに並ぶカラフルなMacaron達の色が映えます。Macaronしか扱わないだけあって、そのディスプレイ・プレゼンテーションなど所々にこだわりを感じさせます。

Macaronひとつの値段は$1.5。NJまで持ち帰るのでそんなにたくさん買うつもりはなかったのですが、12個買わないとGift Boxに入れてもらえないというので12個購入することに。

この日店頭に並んでいたのは全部で13種類。12種類だと思って、”全部ひとつずつ”と言ったところ、1種類カットという苦渋の決断を迫られるはめに（って大袈裟な）。その唯一の不幸なFlavorはVanilla。・・・理由は見た目が地味だったからです。ごめんね。

Macaronの何が好きって、やっぱりこのカラフルなビジュアルが大きく作用してるのは否めません。

Vnillaさんには悪いのですがこういう感じになりました。

日持ちの関係もあってひとりで食べるのは断念したのですが、気になっていたFlavorはしっかりといただきました。見た目についての言及はこの辺にしておいて、肝心な味ですが、Macaron部分が結構（かなり）甘めです。Ganache部分が美味しくても、外が甘すぎると味の印象が薄れてしまいがち。概してこういったタイプのお店はフルーツ味のMacaronを作らせたら絶品、ということが多い印象ですが。それでは、いくつかの味について。

lemon w/ lemon ganache　…　Lemon味はむしろしっかり過ぎ。でも全体のバランスを考えるとそんなに悪くないです

violet cassis w/ violet ganache and cassis jam　…　Cassis ｊamが美味しかった

chocolate w/ chocolate ganache　…　Chocolateが濃厚。メレンゲ部分と合わせるとやや甘め

sicilian pistachio w/ pistachio ganache　…　どこのお店でも必ず試すのがPistachio。風味は控えめでバランス良くおいしかったのですが、目をつぶって食べたら何かわからないかも。

peach w/ peach ganache　…　意外にも一番美味しかったかなぁ。Peachの香りがやはりしっかりめ

巷ではここのMacaaron 賛否両論みたいですが、私はお店の感じやプレゼンテーション・味と総合すると、機会があればまた訪れたいと思いました。リベンジでVanillaも試したいですしね（笑）。

秋色のTricolore・・・。

Paulette

9466 Charleville Blvd. at Beverly Dr.
Beverly Hills 90212

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