春色のアボカドパスタ
週末の昼下り、パスタが食べたくなりました。そして次の瞬間何故だか思い浮かんだのはアボカド。
少しずつ、暖かくなってきていると感じたこの週末。
土曜日にHobokenで見た、St.Patrick’s Day Paradeの鮮やかなグリーンが記憶の隅に残っていたのかも・・・
春を待ち焦がれて、新芽色のパスタ。
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アボカドは半分に切って、種を取り除いて中身をくり出します。種は、ナイフを刺してぐりぐりやると取れます。同時にパスタもゆで始めましょう（例によって私はLinguine）。
ベーコンは、フライパンで焼いてペーパータオルなどで油を取って、適当な大きさにカットしておきます。アボカドは細かく刻んでミキサーに。擦りおろしたニンニク、レモン汁、オリーブオイル、生クリーム、塩を加えて、ピューレ状にします。
ピューレといっても、結構もったりとしていてペーストに近いです。もっとクリーミーにしても良かったかもしれません。
はい。これだけです！ベーコンも加えてパスタと合わせて、好きなように盛り付けしたら完成。
思ったよりも色がきれいに出たので満足。味もカルボナーラのようなこってり感があって美味しかったです。
思い付きで作ってみたレシピですので、改善の余地はあるかもしれません。後日何かあらたな発見をしたら付足します。
このまま本当に春がやってくるといいなぁ・・・。
Ingredients (for 3 servings):
1 Avocado, 1/2 clove of Garlic, Lemon Juice, 3 tbsp Extra Virgin Olive Oil, 3 tbsp Light Cream, Salt, 3 Bacon slices, Pasta
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