ヘルシー林檎のパウンドケーキ♪
ダイエットの強い味方になってくれるもう一つの素材－おから。満腹感がある割には低カロリー、かつ栄養素的にも優秀。豆腐と同様高たんぱく、更に食物繊維も豊富。
そんな卯の花を使ったスウィーツを2品。林檎のパウンドケーキと、
残りで作ったおからのソフトクッキー。
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とにかく食事を減らすとお腹が空きますねー（←超当たり前）。 そういうわけで、とにかく腹持ちの良いヘルシーデザートを作りたいなぁと思いました。・・・買い置きしていたおからと、ちょうどひとつ余っていたリンゴ。
リンゴ（1/2～1個）は細かく刻んで、砂糖とシナモンをまぶしておきます。ボールに、卵（2個）・砂糖（大さじ1）・ヨーグルト（大さじ1）・豆乳（大さじ2）を入れて泡立てる。
ボールにリンゴを加えるて軽く合わせ、更におから（100～120g）・ベーキングパウダー（大さじ1）を入れて生地をととのえます。
クッキングシートを敷いたパウンド型に流します（流すといってもほとんど固形ですが）。予熱したOven（375度F = 190度C）で30～35分、焼き色が付いたら完成です。
（左）焼く直前 と （右）焼き上がり♪
粉砂糖でおめかしして、厚めにカットしていきます。
こんな感じです ＾＾ しゃきしゃきしたリンゴの食感が◎。上にアーモンドを乗せて焼いたらもっと美味しかったかも～。次回はそうしよう・・・。
こちらは完全なおまけ。余ったおからと、適当に砂糖・卵・ミルク・バターを合わせて焼いてみました。分量が怪しいせいか、かなり柔らか目になっちゃったけどまぁ味は美味しかったです。
甘いもの以外にも色々アレンジ可能なおから。しばらくお世話になりそうです～。
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