NYのMacrobioticレストラン SOUEN でパティシエをされている Natsukoさん のお料理教室に行ってきました。

SOUENには何度か足を運んだことがありますが、私自身マクロビを実践しているというわけではなく（むしろ食生活的には逆？）、でも今回はメニューの中にあったバクラバに惹かれて参加してみることにしました。↑の写真のバクラバ、とっても美味しそうでしょ？見た目が本格的なだけじゃなくて、本当に美味しかったんですよ～♪

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食べることは大好きですが、未だかつて料理教室のようなものは行ったことが無かったので、楽しみ半分ドキドキ半分でした。Natsukoさんのご自宅で行われた今回のクラス、メニューは以下の4品でした。

Hummus with Whole Wheat Pita
（ひよこまめのディップ 全粒ピタ添え）
Quinoa Tabuli
（キノアの中近東風サラダ）
Chickpea Tagine with Whole Wheat Cuscus
（ひよこまめのシチュー 全粒クスクス添え）
Baklawa
（フィロ生地を使ったパイのような中近東のデザート）

中近東料理って”食べ”に行くもので自分で作るという発想自体無かったので、目から鱗のレシピばかりでした。特に大好きなデザートバクラバがこんなに簡単に作れるなんて、思いもしませんでしたよ。教室は、多すぎず少なすぎず6人ほどの生徒がNatsukoさんの料理工程をヘルプするという形で、基本的にはデモンストレーションスタイルで行われました。万遍なくレシピの手順を確認でき、自分のお手伝いした料理は身を持って覚えられて、楽しく充実したあっという間の2時間でした。その後はもちろん皆で試食タイムです。出来上がったお料理の数々はこちら！

Hummusって、よくチーズコーナーの辺りに種類豊富に並んでますよねー。大好きでよく買ってましたが、こんなに簡単に作れちゃうなんて驚きです。今回はPitaと一緒にいただきましたが、私はよくTriscuitに付けて食べています。次からは手作り決定♪

手前：ひよこ豆のシチュークスクス添え（野菜たっぷりで美味しい。モロッコ風シチュー）　右奥：キノアのサラダ（Red Quinoaと赤玉ねぎの彩りが鮮やか。プチプチとしたQuinoaの感触がGood)　左奥：Natsukoさんが別で用意してくださったファラフェル。ゴマベースのクリームソース（Tahini）との相性がばっちりの、美味しいひよこ豆の揚げボール。それから写真には写っていませんが、フィロ生地を使ったサーモンのターンオーバー（餃子のような見た目）もNatsukoさんからのサービスでいただきました ＾＾ フィロをこのように活用するというのも中々斬新なアイデアです。

じゃーん！デザートはなんと2品も ＾＾ バクラバと、これまたNatsukoさんお手製のバラの香りのミルクプディング　ラズベリーソース（ネーミングにかなりそそられますね ＾＾）。バクラバは、お店で食べる出来合いのもの以上に美味しく、かつそれ程どっぷりと甘く無くヘルシーです。以前どこかでレシピを見てその材料と工程の多さにギブアップしましたが、これなら私でも再現できそう！ミルクプディングは豆乳入りなのですが、ラズベリーソースと絶妙にマッチして、更にローズウォーターの香りが優しく香る、甘酸っぱいさわやかなデザートでした。

Natsukoさん、おいしいレシピどうもありがとうございました！又次回も是非参加したいです～。

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