前回参加して、とっても楽しくて為になったNatsukoさんのマクロビクッキングクラスに又また行ってまいりました～。

盛りだくさんの充実した内容で、全部お伝えしきれるかわかりませんが、

・・・頑張ってみます!! とりあえず ↑ の写真の試食の品数を見たらSushi Partyか何かだと思っちゃいますよね～。これ全部皆で作ったんですよ～♪

続きが気になりますか～？その前にぽちっとして下さいね ＾＾

 

今回の教室はその名も”Wrap & Roll でサマークッキングクラス”。 Rock’n Rollを彷彿させるとっても粋なネーミングです。そしてその名の通り、今回は巻き物中心の和食メニューでした。作ったディッシュは以下のものたち。

☆ベジタブルロール
☆玄米カリフォルニアロール
☆玄米テンペののり巻き
☆玄米いなり寿司
☆スイートコーンチャウダー
☆ブルーベリーのガレット

なんと6品もありました～。前回と比べると品数が多く忙しくなりましたが、目新しい食材・調理法も多く習い甲斐がありました。基本は全部巻き物なので共通して使える材料も多く、慣れてきたら手際よく作れるんじゃないかなぁと思いました（←推測）。又はワイワイと皆で作るのも楽しそうです。

自分の印象に残ったものが中心になりますが、復習も兼ねて覚書きを少し。

まずは玄米テンペののり巻きです。最近マクロビメニューなどに興味を持って聞いたことはあったものの、実際どういうものでどうやって食べるのかわからなかった食材です。テンペとはゆでた大豆をテンペ菌で発酵させたもので、インドネシア発祥の伝統的な国民食。アメリカでMacrobioticを広める上で、納豆があまり受け入れられなかったため代替物として使われ始めたのだそうです。なるほど。

パッケージはこんな感じで、今回は野菜が入ったgarden veggieという種類を使っていました。においもなくカットする感触も結構ある不思議な食材。コレをこんがり揚げちゃうんですよ～。フライドポテトみたいに。美味しそうな香りが漂ってました。

そのテンペをのり巻きにするのですが、これまた斬新なことにザワークラウトとマスタードが一緒！まるでホットドッグのようです。「いち、に、さん」と手際よくきれいに巻き上げるNatsukoさん。

こちらはメニューにはないおまけの太巻き。Baked Tofuや野菜を入れて、何で巻いてると思いますか？卵焼きじゃないですよ～。これSoy Paperという大豆でできた海苔の代用品なのだそうです。アメリカらしくなんともカラフルで、他にも緑や赤などが入った5色入り。これも初めて見ました。Natsukoさんは簡単そうに えいやっ! と巻くのですがね、後でやってみたら結構難しいの。

そして今旬のとうもろこしを使ったコーンチャウダー。缶詰や冷凍じゃなくて、いちからこんな簡単にコーンスープが出来るなんて驚きです。写真手前の芯たちはお味噌汁のだし取りにも使えるんだそうです。これは是非やってみないといけません。

それからお待ち兼ねのデザート♪♪ ブルーベリーのガレットです。スペルト粉という小麦の原種を使って作るパイクラスト。全粒粉に無漂白粉を混ぜることで歯ざわりがよくなるのだそうです。スペルト粉というのは消化が良く、アレルギーなどが起きにくいオーガニックの粉なのだそうです。こうした材料ひとつとっても、知らないと使ってみようとさえ思いませんよね。本当に為になります～。

ブルーベリーのフィリングを詰めて、又また手際よく成型しちゃうNatsukoさん。最後に可愛い型で抜いた生地でフタをして、あとは焼くだけ♪

その他今回気になったちょっとしたもの。玄米の入ったすし桶にフワリとかけられたスポーツタオル。Sauerkraut はホットドッグ以外にもこんな使い方があるんですねぇ。ひとつ買っておきたいという気分になりました。それから、リンゴ100％で出来ているApple Butter。

さぁいよいよ試食です!!

いなり寿司は一番最初にあっという間に作られちゃったのですが、本当に美味しかった!! 砂糖不使用で、ある別の物で甘みを出してるのですが、言われなかったら何が入ってるか絶対わかりません。いや、言われてもわからないと思います。もうこれは絶対リピ決定です。

巻き物の中ではやっぱりテンペロールが気に入りました。初テンペでしたが、大豆発酵物とは思えない歯触りと味と満足感、揚げたものをそのまま食べてもかなりいけるんじゃないかなぁ。何はともあれ、全てが美味しかったですよ～。野菜中心のロールもこんなに甘くて美味しいとは思いませんでした。

お腹いっぱいでも、甘いものは別なんですよねぇ。本当不思議・・・（困）。Natsukoさんも思わず手が止まらなかったという、焼き立てのサクサクのブルーベリーのガレット。言うまでもなく絶品の美味しさでした。ひとつずつしかなくて良かったです（笑）。後方に見えているのは、Natsukoさんが別で用意してくださっていたフィロカップに、キャロブというチョコレート風味の材料を使ったアイスクリームを入れて苺とルバーブのソースをかけたデザートです。どれも普段馴染みが無い食材でしたが、ナチュラルスウィートな感じでとっても美味でした ＾＾

料理の過程が楽しいのはもちろん、試食タイムが楽しいのもアットホームな料理教室ならでは。これだけ美味しいものが揃えば、当然会話もはずんであっという間に時間が過ぎてしまいました。Natsukoさんからのプチマクロビ講義も、私のような初心者にはとっても為になります。ますますMacrobiotic生活に興味を持った一日となりました。何から復習しようか、今から楽しみです♪

興味を持たれた方はNatsukoさんのおいしそうなHPを覗いてみてくださいね～。リンクはコチラから。

ブルーベリーのガレットが美味しそう！と思った方は応援クリックしてくださいね～ ＾＾

 

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