先日もちょこっと書きましたが、今はまっていてよく食べているのがこの炒り豆腐。

そのままでも美味しくてかなりパクパクと食べられますが、

ゴハンにかけて丼にすると更に美味しい♪ 今日はその作り方で～す。

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なんて勿体ぶるほどのレシピじゃありません。 が毎日のように作っていて、落ち着いたのがこの方法。なので覚書きとして分量なぞ書いておこうと思います。

使う野菜はたまねぎ・にんじん・カブ。それからもちろんお豆腐も要りますのでお忘れなく。Medium Firmが良いかと思います。

たまねぎ・にんじんはみじん切りにして、ごま油で炒めます。たまねぎが透きとおってきたら、みじん切りにしたカブ（実も葉も刻む）を加えて更に炒めましょう。

軽く水を切った豆腐を手で崩しながらフライパンに入れ、豆腐の水分でちょっと煮ます。その後あらかじめ合わせておいた調味料（酒1：みりん2：砂糖2：しょうゆ3：だし適量）を流しいれて水分が無くなるまで炒めます。調味料は好みで適当に増減してくださいね。梅酢を少々加えても美味しかったです。

最後に溶き卵を回し入れ、軽く炒って完成です。豆腐一丁に対して、卵は一個。まぁこれも好みですが、卵を入れた方が味がマイルドな印象です。お肉を入れたい場合、鶏の挽肉あたりでしょうか。野菜も冷蔵庫に余ってるものをどんどん入れちゃいましょう ＾＾

それを炊きたての玄米ゴハンに乗せてお丼にします。も～～～最高!!

・・・とこんな感じでついついゴハンを食べ過ぎちゃうので、しばらく禁止令を出そうと思ってます。もしくはゴハン抜きで食べるかですね。うーむ。

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