Home Bakeryのちょっと応用編。

Dough Modeというのを使って、生地だけマシンに作ってもらいましたー。

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アップルカスタードロールを作ろうと思っていたのですが、勘違いにより材料不足のため急遽シナモンロールになったので、何だか中途半端なものが出来てしまいました。

前日にリンゴのキャラメリゼを作ったところまでは絶好調だったのですがね・・・

三温糖、バター、ラム酒などでりんごをソテーします。っていうかこれだけで食べて、かなり美味しかった！

Dough Modeで一次発酵まで終えた生地は、ここでしばらくベンチタイム。そこにバターを塗って、シナモンをふりかけ、事前作ったりんごを乗せます。

でも何度もいいますが、本当はカスタードクリームを入れたかったんです（泣）。なので気合も半減して、シナモンも超目分量で適当にふりかけてしまいました。まぁとにかくそれを巻いてカットして、天板に並べてニ次発酵。でもなんだかあんまり膨らまない・・・。・・・・・・。

でもまぁとにかく焼いてみた・・・

結論からいうと、なんだか思ってたのと微妙に違う仕上がり。色々思い当たるフシはあります。りんごトッピング時に水分を含み過ぎたとか、パン生地をもっとデニッシュ地にすべきだったとか。

でもまぁ温めると、それなりにおいしく食べられました。シナモンロールだけどアイシングをかけなかったのも何か違うと感じた理由でしょう。

生地だけコースを使いこなせば、仕上げはOvenで焼けるから色々成形の選択肢が広がります。しばらくこれで暇つぶしできそうです。

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