黒米ゴハンと玄米ゴハン
今とあるマクロビ関係の本を読んでいます。すぐに影響される私は、今のところまだマクロビにはまっています。といっても全然完璧にはできておらず、相変わらず乳製品や砂糖、お肉も食べています。
できるところから頑張ればよいのだという、ゆるめのスタンスが性に合ってるような気がします。
で、これはお赤飯じゃないですよー。
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玄米に一割ほどの黒米を混ぜて土鍋で炊きました。黒の粒つぶが黒米そのものですが、一緒に炊くと玄米にもきれいな色がつきます。黒米がお豆に見えて、まさにお赤飯みたいですよね。
これが黒米。ほんとうに真っ黒ー。
ごま塩なんてかけようものなら、味までお赤飯っぽくなります。餅米のような粘り気はないけれど、食べごたえはしっかりありますしね。
この前の料理教室で、Natsukoさんが自身がマクロビに興味を持ったいきさつを話していたのですが、玄米食が体に与える変化の部分とても興味深く聞かせてもらいました。一年間特に意識せず主食を玄米に変えたことによって、各種検診数値が安定し体重も減ったのだそうです。長期に渡る体質改善って、効果が見えにくいのもあって継続するのが難しいですが、そろそろそういうこともしっかり考えないていかないとなぁなんて思わされました。
さてところで、こちらはかぼちゃのいとこ煮です。ほっこり煮込んだかぼちゃとゆで小豆を合わせたもの。おやつのようなお惣菜。これが又おいしゅうこざいます。
いとこ煮って聞くと一体何？と思いますよね。一説によると、昔はかぼちゃと小豆以外の野菜も入れて、ひとつずつ”おいおい”煮込んだところから”甥”と”甥”をかけあわせ掛け合せて”いとこ煮”と呼ぶのだとか。なかなか粋なネーミングですよね。
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July 19th, 2008 at 3:51 am
いとこ煮ってそういう意味だったんだ。
甥甥なんて、かわいいね。
うちも玄米にしたいんだけど、親が白米信仰な人なんでなかなか玄米混ぜてくれません。
なんだかなー。
でも、黒米は食べたことある。
お赤飯みたいできれいだし、全然固くなくっておいしいよね。
July 21st, 2008 at 12:30 am
きゃー、偶然です。私も、横浜のオーガニックのレストランに行ってから
黒米を買ったんです。白米2合に対して、大さじ1.5杯の黒米で紫色の
ごはん！同じですね。
そこのお店では、夏野菜のカレーとパルメザンチーズでその黒米をいただき
ました。
めったに、ご飯を食べない私がこの色のかわいさだけで？うちでも最近
食べているカレーです♪
July 21st, 2008 at 8:01 am
そうです、ゆるーく生活の一部に取り入れる、というスタンス私も大賛成！
そのほうが長～く付き合えますものね♪
黒米ごはんとってもおいしそ～。ピカピカに光ってますよ！
そして、いとこ煮のかぼちゃのほくほく感が伝わってきました。
あずきもおいしそうに炊けてるじゃあないですか！！！
あずきとかぼちゃはマクロの定番ですよね！
July 21st, 2008 at 10:46 am
けろん殿:
そうそう面白い語源だよねー。っていうかおしゃれ。
確かに家族で住んでると、自分だけ玄米ってしにくいよね。一人だと好き勝手に変えられますが。白米に近い味の玄米から始めてみて、すこしずつご両親にも慣れてもらっちゃうっていうのはどうでしょ?
July 21st, 2008 at 10:49 am
yumiko-san:
あらー偶然ですねぇ。本当にちょっとの割合でこの色がでるのが可愛らしいですよね。カレーと黒米、想像してみたらいい感じかもー。今度やってみまーす!
July 21st, 2008 at 10:51 am
Natsuko-san:
まだまだかなりゆるゆるですけど、とりあえず玄米食は板について来ました。何より美味しいと感じるようになったで、とっても楽 ＾＾
Natsukoさん、この小豆の見た目にだまされてますね(笑)。お教室で食べたみたいな味じゃなかったんですよ。何がいけなかったのでしょうねぇ・・・。