11月ももう後半。もうすぐThanksgivingです♪

そんなホリディシーズンの始まりを感じるお料理を一足先に味わってきましたよ～。

久々のマクロビお料理教室です ^^

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おなじみのNatsukoさんのお教室。今月のラインアップは以下の通り。

★Foolproof Corn Bread
★Seiturkey
★Hearty Roasted Root Vegetables
★Harvest Tempeh Mix Grain Maze rice
★Kale Chips

Thanksgiving Dinnerのメインディッシュである七面鳥は、マクロビではセイタンを使います。セイタンとはグルテン粉からつくるグルテンミートのこと。

合わせ調味液と粉類、豆腐を混ぜてひたすらこねます。こねあげてまとめたものを蒸して、その後ソースをかけてオーブンで焼き上げます。Mock Meatを作るには結構手間がかかるのです。

グルテンミートを構成する材料たち。栄養イースト、グルテン粉そしてヒヨコマメ粉。ヒヨコマメ粉からはホムスも作れます ＾＾

焼き上がったセイタンミートにナイフを入れるのは、本物のターキーカットさながら。カットした断面は本物のホワイトミートみたいなんですよ～。

続いてはオーブン焼きにする根菜を調味料と合わせているところ。パースニップやターニップ、ルタベガなど聞き慣れない野菜がいっぱい。色とりどりできれいです♪

ナツメグやパプリカ、ハーブとともに合わせた調味料をかけてじっくり時間をかけて焼いていきます。これからの季節、ほくほくした根菜がぴったりですよね！

いきなり仕上がりの様子になりますが、こちらはテンペを使った混ぜゴハンです。テンペはNatsukoさんのところで調理法を習って以来、お気に入りのマクロビ食材のひとつ♪

今回はSpelt Berryいう穀物と一緒に炊いた玄米を使いました。ベリーという名からは想像がつかないぷちぷちしたキュートな食感が特徴。

それからこちらはケールのチップスの下ごしらえの様子。いやいや、これは本当に目からうろこでした 。早速翌日家で試してみたほど気に入りました。オーブンで焼いたパリパリの食感がたまりませーん。あのケールがこんな美味しくなるなんて。青汁のもとですよ青汁の！そんな感じは微塵もなく、美味しくてしかもヘルシー。

盛りだくさんのメニューの最後はコーンブレッドです。Natsukoさんの名付けたニックネームは”完全無欠のコーンブレッド”（笑）。食べてみたら理由がわかりますよー。コーンミールのぷちぷちとマフィンのふわふわ感が本当に絶妙な組み合わせなのです。脂分で胸焼けすることもなく、とっても優しい味。これもリピ確実です！

まさにThanksgiving Dinnerのプレート。どれもとっても美味しかったです。参考までに去年の私のThanksgiving Dinnerはこんな感じでした ＾＾ 今年も楽しみです～（注：全然マクロビじゃないです）。

さらなるデザートに、Natsukoさん手作りのパンプキンパイが登場。これがまたとっても美味しいの。かぼちゃと豆腐で出来ているとは思えません。美味しくて写真をとるのも忘れて、気が付いたらもう半分に・・・。いつも通り盛りだくさんの、Natsukoさんのお教室。美味しいものに興味のある方はコチラ ＾＾

忙しくてしばらくマクロビとはかけ離れた食生活をしていましたが、こうしてクラスに行ってみるとやっぱり健康的でいいなぁと改めて実感します。習慣にすることが大事なんですよねぇ（ってそれが難しいんだけど）。できるように心がけま～す。

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